Gallette di Farro - La Corte di Gaia
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Gallette di Farro

Le gallette di farro sono prodotte con: Farro Spelta coltivato a Sovizzo, in provincia di Vicenza, o a Marano Vicentino. Il farro a chicco semi integrale, cioè non perlato, viene umidificato con acqua e sale, e raggiunta l’umidità ideale viene introdotto in gallettatrice per la cottura.

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Il Produttore

Nel 1968, nel molino dei fratelli Calvetti, si decise di provare qualcosa di nuovo e particolare, affiancare alla produzione di farina di mais la produzione di “ polenta pronta ”.

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COD: 004-1-1-1 Categoria: